Nato ai Castelli Romani nel dicembre 2013 da una cucciolata di 4 gatti, unico "colorato". Frutto di una scappatella giovanile della bianchissima Grace, con padre ignoto. Affettuosissimo col nipotino. Continua fonte di ispirazione per la gestione artistica del Beige.

Gatto di Luigi.

Nato a Guidonia Montecelio nel marzo 2015, da una cucciolata di 5 micetti. Figlio della bellissima Lilith e di padre semi-ignoto. Nipote di Marlon. Non sente neanche il ronzio di una zanzara, ma è perfettamente all'altezza del suo ruolo!

Gatto di Walter.

Nato a Roma nel 1960, ha acquisito nel corso degli anni, anche all'estero (Spagna, Ibiza), una vasta esperienza nel campo di bar e ristorazione in qualità di gestore e barman. Sa coordinare al meglio il lavoro del personale dipendente, oltre ad avere un'ottima capacità nella preparazione di aperitivi, cocktail e relativa gastronomia. Mette a disposizione tutta la sua esperienza professionale per offrire ai clienti un prodotto di qualità nel cuore di Trastevere.

Nato a Roma nel 1985, terminati con successo gli studi universitari in Archeologia (Egittologia), segue la sua passione per il settore bar e ristorazione, maturando un'esperienza di oltre quattro anni come banchista, aiuto-barman e cameriere ai tavoli. Con una buona abilità di base nella preparazione di aperitivi, cocktail e relativa gastronomia, ha una spiccata capacità nell'organizzazione e allestimento di spazi per feste ed eventi. Autore del sito web.

Nato a Roma nel 1964, ha una lunga esperienza di lavoro nell'ambito dei locali romani quali il Joe Rivetto Cafè e il Lost River ("Lungo il Tevere" expo); ultimo, in ordine di tempo, il Ny.lon, di cui è stato direttore per 6 anni. Sa gestire in modo ottimale il lavoro del personale dipendente e l'accoglienza della clientela, oltre ad avere una discreta capacità, acquisita sul campo, nella preparazione di cocktail, aperitivi e relativa gastronomia.

Nato in Bangladesh nel 1976, ha maturato un'esperienza decennale come aiuto-cuoco e cuoco nelle cucine di svariati locali e ristoranti della capitale. Capace di garantire la qualità dei menù e dei singoli piatti sia in termini di preparazione sia di presentazione, ha un'ottima attitudine all'apprendimento e un'attenzione particolare alla pulizia e all'igiene nella cucina.