Fabio
Responsabile di sala - Barman
Nato a Roma nel 1964, ha una lunga esperienza di lavoro nell'ambito dei locali romani quali il Joe Rivetto Cafè e il Lost River ("Lungo il Tevere" expo); ultimo, in ordine di tempo, il Ny.lon, di cui è stato direttore per 6 anni. Sa gestire in modo ottimale il lavoro del personale dipendente e l'accoglienza della clientela, oltre ad avere una discreta capacità, acquisita sul campo, nella preparazione di cocktail, aperitivi e relativa gastronomia.