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Analcolici   I nostri Classici rivisitati

-Vodka-

APPLETINI

 

6 cl Vodka
1 cl Dry vermouth
1 cl Liquore di mela

Cannella

Mixing glass, cocktail glass.
Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Miscelare bene e versare in coppetta martini ghiacciata. Spolverare con la cannella e decorare con una fetta di mela.

AUDREY MARY

 

4,5 cl Vodka
9,0 cl Succo di pomodoro
1,5 cl Succo di limone
Sedano
Zenzero
Pepe

Build up, highball.
Pestare lo zenzero nel bicchiere highball. Versare gli altri ingredienti e mescolare delicatamente guarnendo con sedano e fetta di limone.

BITTER COSMO

 

4 cl Vodka
1,5 cl Crème de Cassis

1,5 cl succo di lime

3 cl succo di cranberry

2 o 3 dashes di Orange bitter

Shaker, cocktail glass.
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in coppetta da cocktail. Decorare con una fettina di lime.

BITTERSWEET MARTINI

 

6 cl Vodka
1 cl Dry vermouth
1 cl Succo d’olive (o salamoia d’olive)

1 cl Maraschino

Mixing glass, cocktail glass.
Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Miscelare bene e versare in coppetta martini ghiacciata. Decorare con ciliegia maraschino.

BLACK CINNAMON RUSSIAN

 

5 cl Vodka
2 cl Liquore al caffè

Cannella in polvere

Build up, old-fashioned.
Versare gli ingredienti nel bicchiere old-fashioned riempito di ghiaccio. Miscelare delicatamente. Decorare con cannella in stecche.

SEA STORM

 

4 cl Vodka
12 cl Cranberry juice
3 cl Succo pompelmo

Tabasco

Build up, highball.
Si prepara direttamente in bicchiere highball con ghiaccio versando gli ingredienti. Mescolare e decorare con fetta di pompelmo.

STALINGRAD MULE

 

4,5 cl Vodka
10 cl Ginger beer
0,5 cl Succo di lime fresco
2 cl Liquore di sambuco

zucchero

Build up, highball.
In un bicchiere highball, pestare lime e zucchero. Versare la vodka, il liquore di sambuco e il succo di lime in uno shaker, shakerare e versare nel bicchiere riempito di ghiaccio. Completare con ginger beer.

-Gin-

AUTUMN LEAVES

 

6 cl Gin

4,5 cl Succo di pera
Cannella in polvere

 

Shaker, cocktail glass.
Shakerare gli ingredienti e versare in una coppetta da cocktail. Spolverare con la cannella.

BRITISH PEACOAT

 

4,5 cl Gin

4,5 cl Succo di pera
1 cl Sciroppo di zucchero

1 cl Succo di lime

Splash Pimm's n°1

soda water

mint leaves

 

Shaker, highball.
Versare tutti gli ingredienti tranne Pimm's e soda nello shaker, shakerare e versare in bicchiere highball. Top di soda e splash di Pimm's. Decorare con foglie di menta.

FULL-METAL ALCHEMIST

 

5 cl Gin

1 cl Assenzio

2 gocce di Orange bitter

1 zolletta di zucchero

Sweet&Sour

 

Build up/Shaker, cocktail glass

Aromatizzare il bicchiere con l'assenzio. Sciogliere una zolletta di zucchero con l'Orange bitter in un tumbler e metà del gin e versare nel bicchiere da cocktail, svuotato dell'assenzio. Shakerare l'altra metà del Gin con lo sweet&Sour e versare nella coppetta cocktail.

GRAPEFRUIT MINT COOLER

 

5 cl Gin

4 cl zucchero liquido

4 cl succo di limone

8 cl di succo di Pompelmo

4 cl soda water

4 foglie di menta

 

Build up, highball

Pestate le foglie di menta nello zucchero liquido. Riempite di ghiaccio spezzato a mano. Versate il Gin e completate aggiungendo limone e pompelmo. Colmate con la soda e decorate con rametti di menta.

OLD TOM COLLINS

 

4,5 cl Old Tom Gin

1 cl maraschino
3,0 cl Succo di limone

1 cl sciroppo di zucchero

soda water

Build up, highball.
Versare gli ingredienti in un bicchiere highball. Mescolare con un bar spoon e colmare con soda. Decorare con ciliegia.

RAMOS FIZZ

 

4,5 cl Gin
3,0 cl Succo di lime
1,0 cl Sciroppo di zucchero 
6,0 cl latte

1 albume d'uovo

2 dashes liquore vaniglia

soda water

Blender, highball.
Versare tutti gli ingredienti tranne la soda nel blender. Frullare e versare in bicchiere highball. Completare con soda water. Decorare con fettina di limone e spolverare con vaniglia.

-Rum-

ORANGE MAI TAI

 

4,0 cl Rum bianco
2,0 cl Rum scuro
1,5 cl Sciroppo orzata

0,5 cl Sciroppo granatina

1,0 cl Succo di lime fresco

2 cl Succo di arancia

2 dashes Orange bitter

Shaker, highball.
Shakerare tutti gli ingredienti eccetto il Rum scuro e versare nel bicchiere. Aggiungere il Rum scuro e decorare con fetta di ananas, foglie di menta e buccia di lime. Servire con cannucce.

FLAVOURED MOJITO

 

4 cl Rum bianco

2 cl Rum scuro
mezzo lime a spicchi
6 Germogli di menta fresca
2 cucchiai da tè zucchero di canna bianca 
1 splash Soda water

pepe

rosmarino

Build up, highball.
Pestare energicamente il lime con zucchero di canna bianco e alcuni aghi di rosmarino, aggiungere le foglie di menta e pestarle delicatamente. Riempire il bicchiere di ghiaccio rotto a mano e completare versando il Rum bianco con un top di rum scuro e soda. Spolverare con pepe e decorare con un rametto di rosmarino

GINGER DAIQUIRI

 

4 cl Rum bianco

2 cl di liquore di sambuco
2 cl Succo di lime fresco 
1 cl Sciroppo di zucchero

Zenzero

Shaker, cocktail glass.
Pestare lo zenzero nello shaker, versare gli altri ingredienti con ghiaccio. Shakerare e versare in coppetta da cocktail. Spolverare con zenzero in polvere.

PIÑA Y CANELA

 

3,0 cl Rum bianco
9,0 cl Succo d’ananas
3,0 cl Latte

Cannella in polvere

Blender, goblet.
Miscelare gli ingredienti con ghiaccio in un blender, versare in bicchiere goblet largo o hurricane e servire con cannucce. Spolverare con la cannella e decorare con fetta di ananas.

SPICED COOLER

 

6,0 cl Rum scuro speziato
2,5 cl Succo di limone fresco
Splash Ginger Ale
2 slice lime

2 slice arancia

2 cucchiai da tè zucchero di canna bianca

zenzero


Build up, old fashioned
Pestare il lime e l'arancia con zucchero di canna e zenzero. Riempire il bicchiere di ghiaccio e completare versando il Rum speziato con un top di Ginger Ale.

-Tequila-

REINA MARGARITA

 

3,5 cl Tequila
1 cl Cointreau o Triple sec
1,5 cl liquore di sambuco

1 cl sciroppo di agave

Zucchero

Shaker, cocktail glass.
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shakerare bene e versare in coppetta da cocktail (detta "sombrero") bordata di zucchero. Decorare con fettina di lime.

TEQUILA SUNSET

 

4,5 cl Tequila
9,0 cl Succo d’arancia
1,5 cl sciroppo di passion fruit

2 dashes Orange bitter

Build up, highball.
Versare il succo d’arancia fresco e tequila direttamente nel bicchiere highball con ghiaccio. Aggiungere uno splash di sciroppo di passion fruit per creare l’ effetto cromatico (sunset) e due gocce di bitter all'arancia, senza miscelare e decorare con fetta d’arancia e ciliegina.

-Whisky-

GINGER JULEP

 

6 cl Bourbon whiskey
4 Germogli di menta fresca
1 cucchiaio da tè zucchero granulato

2 slice di zenzero

Top Ginger ale

Build up, highball.
Direttamente in un bicchiere highball, pestare delicatamente la menta, lo zucchero e miscelarli con l’acqua. Riempire completamente il bicchiere con ghiaccio rotto, completare con il bourbon e miscelare bene. Top di Ginger ale.

MODERN FASHIONED

 

4,5 cl Rye whiskey 
2 dashes Orange bitter
1 Zolletta zucchero

0,5 cl sciroppo di acero

1 cl liquore di sambuco
Alcune gocce acqua naturale

Build up, old-fashioned.
Mettere la zolletta di zucchero con i bitter in un bicchiere old-fashioned, aggiungere alcune gocce di acqua naturale. Dissolvere lo zucchero con il muddler. Riempire il bicchiere di ghiaccio e aggiungere il whiskey, lo sciroppo e il liquore di sambuco. Mescolare.

SOHO

 

5 cl Bourbon
2 cl Vermouth bianco

0,5 cl sciroppo di passion fruit
1 dash Angostura bitter

Mixing glass, cocktail glass.
Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Miscelare bene e versare in coppetta da cocktail. Decorare con ciliegia cocktail.

STEPFATHER

 

3,5 cl Scotch
3,5 cl Disaronno

3 dashes Orange bitter

Build up, old-fashioned.
Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere e mescolare delicatamente.

-Aperitivi-

EXOTIC BELLINI

 

10 cl Cava*
5 cl Purea di mango

Build up, goblet.
Versare la purea di mango direttamente nel bicchiere goblet ghiacciato, aggiungere lentamente il Cava e miscelare delicatamente.

ITALIAN PIMM'S

 

4 cl Pimm's n°1

1 cl Succo di pompelmo
Top Ginger ale

Zenzero

Rosmarino

Build up, highball.
Pestare lo zenzero e il rosmarino nel bicchiere highball, riempire di ghiaccio e versare il Pimm's n°1. Aggiungere il succo di pompelmo e il ginger ale per colmare. Decorare con la fetta d'arancia e un rametto di rosmarino.

MAZZINI

 

6 cl Campari

14 cl succo dI pompelmo

1 cl succo di limone

 

Build up, highball, old fashioned

Preparare direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio. Decorare con una fettina di pompelmo.

SAZERAC-MON-CHOU

 

5 cl Cognac
0,5 cl Assenzio

0,5 cl Liquore di sambuco

1 zolletta di zucchero

2 dashes Peychaud's bitter

1 bacca di Alkekengi

Build up, old fashioned.
Profumare con assenzio un bicchiere old-fashioned ben ghiacciato, aggiungere ghiaccio tritato e metterlo da parte. Mescolare gli altri ingredienti con ghiaccio e metterlo da parte. Eliminare il ghiaccio e ogni assenzio in eccesso e filtrare il cocktail nel bicchiere. Aggiungere la bacca di Alkekengi per guarnire.

SMOOTH KIR

 

9 cl Cava*
1 cl Crème de Cassis

0,5 cl Sciroppo di agave

Build up, flȗte.
Versare la crème de Cassis e lo sciroppo nel bicchiere e completare con il Cava spagnolo.

SPANISH HUGO

 

6 cl Cava*
4 cl Elderflower

Rosmarino
Splash di soda water

Build up, wine glass.
Si prepara direttamente in bicchiere da vino. Si decora con rametto di rosmarino.

*Il "Cava" è uno Sparkling spagnolo più secco del nostro "Prosecco".

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